Äkta shimeji och dess oäkta släktingar

Det råder förvirring kring namnet hon-shimeji både i Japan och andra länder. Det korrekta är att Lyophyllum shimeji = hon-shimeji, men ofta säljs en annan svamp felaktigt under beteckningen.

Det rör sig om en svamp med likartat utseende men med helt andra ekologiska krav. Svampens riktiga trivialnamn är buna-shimeji som översatt till svenska betyder bok-shimeji, namnet härrör från att svampen lever som nedbrytare på bok (Fagus sp.). I Japan går den under det vetenskapliga namnet Hypsizygus marmoreus. I Europa och USA förekommer arten Hypsizygus tessulatus vilken ofta anses vara synonym med marmoreus. Eftersom svampen är en nedbrytare är den lätt att odla och är mycket vanligt förekommande i handeln främst i Asien men den har även börjat dyka upp i Europa och USA, ofta marknadsförd som hon-shimeji (vilket är fullständigt felaktigt).

Utseendemässigt liknar buna-shimeji, med sitt starkt aggregerade växtsätt, framför allt mörk- och röktuvskivling men utmärks av den droppliknande eller marmorerade teckningen på hatten. Den saluförs även i en helt vit kulturform och kallas då bunapi-shimeji.

Svensk hon-shimeji uppmärksammad med bildartikel i japansk media

Artikel om svensk hon-shimeji i japansk media (in Japanese)

Artikel om hon-shimeji från Sporaden nr 2 2010

Artikel från Svampkonsulenternas tidning Sporaden. Klicka på artikeln för att få fullstor text, för bästa läsbarhet rekommenderas utskrift av denna text.

Svensk hon-shimeji nu även uppmärksammad i Italien

Text om svensk hon-shimeji på italienska (in Italian)